Chocolate Eclairs Starterpack dan Fungsinya

Chocolate Eclair jadi salah satu kue populer dari Perancis loh!🥰 Cara membuatnya mudah dan simpel. SerataFoods telah membuat resep untuk pembuatan Chocolate Eclairs dilengkapi dengan tips dan trick yang mudah dipahami. Kamu juga dapat melihat video youtube SerataFoods di bawah ini ya untuk tutorial pembuatan Chocolate Eclair lebih jelas!🥰

Tutorial Chocolate Eclairs SerataFoods

Resep Chocolate Ecalirs SerataFoods

Berikut ialah tools yang dibutuhkan dalam proses pembuatan Chocolate Eclairs dan fungsinya :

1. STRAINER

Digunakan untuk ayak tepung terigu dan cocoa powder ke dalam mangkuk. Hal ini bertujuan agar tidak ada gumpalan pada tepung terigu dan cocoa powder.

2. SILICONE SPATULA

Digunakan untuk mengaduk adonan ketika memanaskan susu, air, unsalted butter dan garam hingga hampir mendidih di atas api. Kemudian masukkan bahan kering yaitu tepung terigu dan cocoa powder dan aduk menggunakan silicone spatula. Aduk hingga menggumpal lalu masak kembali dengan api sedang sekitar 1 menit hingga adonan tidak lengket pada panci. 

3.WHISK

Digunakan untuk pembuatan chocolate cremeux. Khusunya ketika mengocok telur dan separuh gula hingga menyatu. Kemudian digunakan kembali untuk mengocok heavy cream yang hampir mendidik dicampur dengan kocokan telur dan gula.

4. PIPING BAG DAN SPUIT

Fungsi piping bag dan spuit ini untuk mencetak adonan sesuai dengan bentuk yang kita inginkan yang kemudian diletakkan pada silpain eclair. Bentuk yang digunakan ialah French Piping Tip untuk mencetak adonan eclairs di atas silpain eclairs. Bagian gerigi dari tip membuat adonan tidak rawan pecah pada saat dipanggang.

Selain itu piping bag dan spuit juga digunakan untuk memasukkan isi chocolate cremeux ketika eclairs selesai dipanggang. Dengan menggunakan piping tip kecil bentuk bintang, lalu melubangi 3 bagian bawah eclair dan isi dengan chocolate cremeux hingga penuh.

5. SILPAIN ECLAIR

Untuk mencetak eclairs agar memiliki bentuk yang indah dan presisi. Silpain membuat bagian bawah eclairs bertekstur.

6. PASTRY BRUSH

Digunakan untuk mengolesi adonan eclairs dengan eggwash yang kemudian panggang di suhu 160C selama 20 menit (Fan off) dan 170C selama 10 menit (fan on).