--------------------------------------------------------------

BAHAN BAKU

Gingerbread Cookies

125 gram Unsalted Butter

70 gram Light Brown Sugar

55 gram Telur

2 gram Vanilla Extract

80 gram Madu 

360 gram Tepung Terigu Kunci Biru 

2 gram Kayu Manis Bubuk

1 gram Jahe Bubuk (opsional)

2 gram Baking Soda

Royal Icing

45 gram Putih Telur Segar (kualitas premium) 

226 gram Gula Halus 

Permen dan hiasan untuk dekorasi 

Cara Membuat: 

1. Untuk membuat gingerbread cookies, aduk unsalted butter suhu ruang dengan brown sugar hingga tercampur rata. 
2. Masukkan telur dan vanilla extract lalu aduk hingga rata. 
3. Masukkan bahan kering yang sudah diayak: tepung terigu, kayu manis, jahe dan baking soda diselingi dengan madu. Aduk hingga 80%.
4. Karna adonan sedikit kering, gunakan sarung tangan lalu olah adonan menggunakan tangan hingga tercampur rata. 
5. Pindahkan ke atas SILPAT lalu giling menggunakan SILPAT diatas dan rolling pin hingga ketebalan 0.25cm. 
6. Dinginkan adonan minimal 3 jam (atau paling baik 12 jam) di freezer, lalu cetak menggunakan ukuran yang telah disediakan. 
7. Pastikan adonan sudah cukup dingin pada saat dipotong menggunakan pizza cutter atau pisau agar bentuk adonan bagus. 
8. Dinginkan kembali ke freezer hingga adonan kaku, lalu angkat adonan dan pindahkan ke atas SILPAT. 
9. Panggang di suhu 170/180C selama 15 menit, dinginkan. 
10. Siapkan royal icing dengan mengayak gula halus, lalu tuang putih telur dan aduk secara perlahan hingga icing halus, segera pindahkan ke piping bag. 
11. Pastikan untuk membuat royal icing sesaat sebelum menghias dan simpan di tempat yang kedap udara (piping bag) agar royal icing tidak kering.
12. Mulai menghias dengan royal icing sesuai selera. Sangat direkomendasi untuk menghias terlebih dahulu baru membangun rumah agar icing lebih rapi. 
13. Royal icing membutuhkan waktu yang cukup singkat (30-45 detik) untuk bisa menempel. 
14. Setelah selesai menghias, mulai membangun rumah dengan memberi royal icing pada bagian sisi bawah/samping lalu letakkan di alas roti. Bangun mulai dari bagian pintu depan terlebih dahulu diikuti dengan sisi samping kanan kiri, pintu belakang lalu atap. 
15. Kalian bisa memberi bantuan diawal menggunakan gelas/mangkuk kecil yang berat agar tidak terjatuh, jangan lupa untuk mengeluarkan sandaran sebelum menaruh atap. 
16. Selesaikan menghias setelah rumah terbangun, lalu mulai hias bagian sisa alas roti (yang menjadi taman rumah) sesuai selera kalian. 
17. Diamkan 10 menit sebelum gingerbread house diangkat/dipindahkan agar icing dapat menempel dengan baik dan kokoh.